Le melanzane Libera Terra provengono dai fertili terreni della piana di Catania.
Le piantine vengono messe a dimora ad aprile e coltivate a terra e in campo aperto. Una volta raggiunta la maturazione ottimale, le melanzane sono raccolte a mano in cassette, in più passate, da luglio a settembre.
La caponata è un antipasto o un contorno a base di melanzane, avvolto in un delicato agrodolce, arricchito da salsa di pomodorino ciliegino e olio extravergine di oliva. È un piatto tipico della gastronomia siciliana, simbolo della tavola nei giorni di festa.
La Caponata di Melanzane di Sicilia Biologica Libera Terra è dedicata a tutti i nonni che, attraverso la propria memoria, trasmettono alle nuove generazioni i valori delle tradizioni.
| Elemento | Per 100g |
| Energia, kJ | 620 |
| Energia, kcal | 148 |
| Grassi, g | 12 |
| di cui acidi grassi saturi, g | 1,5 |
| Carboidrati, g | 4,9 |
| di cui zuccheri, g | 4,9 |
| Proteine, g | 1,0 |
|
Sale, g Fibre |
1,0 1,7 |
melanzane 40%*, salsa di pomodoro ciliegino 20%*, cipolla*, olio extravergine d’oliva 10%*, sedano*, olive verdi*, capperi*, aceto di vino bianco*, sale marino, zucchero*, basilico*, pepe nero*, peperoncino*.
*Da agricoltura biologica.
Prodotto per conto di consorzio Libera Terra Mediterraneo coop. soc. ONLUS, ss 118KM 25+100 Corleone (PA) da Salemi Pina Società Agricola srl nello stabilimento di via Platani, 24- 96010 Sortino (SR)- Italia
Vaso: GL70 vetro Capsula: c/FE91 metallo