Le melanzane Libera Terra provengono dai fertili terreni della piana di Catania.
Le piantine vengono messe a dimora ad aprile e coltivate a terra e in campo aperto. Una volta raggiunta la maturazione ottimale, le melanzane sono raccolte a mano in cassette, in più passate, da luglio a settembre.
La caponata è un antipasto o un contorno a base di melanzane, avvolto in un delicato agrodolce, arricchito da salsa di pomodorino ciliegino e olio extravergine di oliva. È un piatto tipico della gastronomia siciliana, simbolo della tavola nei giorni di festa.
La Caponata di Melanzane di Sicilia Biologica Libera Terra è dedicata a tutti i nonni che, attraverso la propria memoria, trasmettono alle nuove generazioni i valori delle tradizioni.
Valori nutrizionali medi riferiti a 100 g di prodotto
Energia: kJ 620/kcal 148
Grassi: 12 g di cui acidi grassi saturi: 1,5 g
Carboidrati: 4,9 g di cui zuccheri: 4,9 g
Proteine: 1,0 g
Sale: 1,0 g
Ingredienti:
melanzane 40%*, salsa di pomodoro ciliegino 20%*, cipolla*, olio extravergine d’oliva 10%*, SEDANO*, olive verdi*, capperi*, aceto di vino bianco*, sale marino, zucchero*, basilico*, pepe nero*, peperoncino*.
*Da agricoltura biologica.
Può contenere GLUTINE, SOIA, SENAPE, FRATTA A GISCIO, SESAMO.
Dal consorzio Libera Terra Mediterraneo coop. soc. ONLUS, ss 118 KM 25+100 Corleone (PA) da Azienda Agricola Salemi Pina nello stabilimento di contrada Monte Mussuto – 96010 Sortino (SR) – Italia
Vaso: GL70 - Vetro, Capsula: C/FE 91-Metallo