I carciofi violetto biologici Libera Terra sono coltivati, a terra e in campo aperto, nell’assolata pianura dell’Alto Salento, a pochi chilometri dal mare.
Questa antica varietà tradizionale pugliese si caratterizza per capolini ovoidali, compatti e dal caratteristico colore violaceo, da cui deriva appunto il nome. I carciofi violetto si contraddistinguono, inoltre, per una consistenza tenera e un sapore delicato.
La raccolta avviene da marzo a maggio, a mano e in più passate, recidendo il gambo a circa dieci centimetri dal capolino. I carciofi sono, quindi, accuratamente selezionati e mondati, di modo da destinare alla produzione solo le loro parti più tenere. Il paté viene, poi, realizzato lavorando gli ortaggi freschi e a crudo, così da preservare la fragranza e gli aromi del carciofo appena raccolto, e infine pastorizzato.
Il Paté di Carciofi Violetto Biologico Libera Terra ha una consistenza rustica e avvolgente che ne esalta il sapore caratteristico di questo straordinario ortaggio della tradizione gastronomica pugliese.
Ideale per uno spuntino o un aperitivo gustosi.
| Elemento | Per 100g |
| Energia, kJ | 1500 |
| Energia, kcal | 365 |
| Grassi, g | 39 |
| di cui acidi grassi saturi, g | 1,6 |
| Carboidrati, g | 1,3 |
| di cui zuccheri, g | 0,6 |
| Proteine, g | 1,7 |
|
Sale, g Fibre |
0,2 1,3 |
carciofi 80%*, olio di semi di girasole*, olio extravergine di oliva*, aceto di vino bianco* (contiene solfiti), sale, fecola di patate*, aglio*, pepe*.
Correttore di acidità: acido citrico. Antiossidante: acido ascorbico.
*Da agricoltura biologica.
Contiene Solfiti.
Prodotto per conto di consorzio Libera Terra Mediterraneo coop. soc. ONLUS, ss 118KM 25+100 Corleone (PA) da La Cupa soc. coop agr. nello stabilimento di via supersano 120-73020 Scorrano (LE) - iTALIA
Vaso: GL70 vetro Capsula: c/FE91 metallo